昨日，记者从扬州旅游营销中心获悉，为喜迎扬州2500年城庆，由市城庆办、蜀冈-瘦西湖景区、市旅游局、扬州报业传媒集团、扬州广电传媒集团（总台）等联合举办的“瘦西湖千名游客早茶宴”活动将于27日中秋节上午8时，在五亭桥畔举办，同时该活动将申报大世界基尼斯纪录。会有哪些人参加？现场会品尝哪些茶点呢？本报带您先睹为快。

　　千人品早茶

　　同为2500周年城庆送祝福

　　“借特色淮扬早茶，将扬州这座积聚2500年历史文化底蕴的城市再度推向全世界。”扬州旅游营销中心相关人士告诉记者，今年是扬州建城2500周年，早茶可以反映扬州饮食文化底蕴。据了解，这是扬州被评为国际美食之都后，举办的首场大型淮扬菜美食品尝活动。

　　“现场我们邀请了来自海内外的游客、旅行商代表和本地市民代表。”扬州旅游营销中心相关人士介绍，现场还将通过航拍记录这一千余名爱好美食的朋友，在五亭桥边的百米圆桌宴上，享扬州特色早茶、赏扬州特色文化演出、共同送扬州建城2500周年祝福的盛况。

　　“此次活动作为规模最大的千人聚集享早茶活动，受到大世界吉尼斯总部的关注，并将在活动现场为本次活动颁发基尼斯之最证书。”扬州旅游营销中心相关人士告诉记者，“坐在百米圆桌上享用早茶的每一位游客和市民，都是这个历史性事件的参与者，将会获得由大世界基尼斯颁发的品鉴证书。”

　　宴席菜单

　　6道凉菜6道细点配绿杨春

　　昨天，记者从江苏扬城一味餐饮有限公司了解到，27日举办的瘦西湖千人早茶宴菜单分为广陵小菜和维扬细点，用6道凉菜、6道细点配绿杨春，具体包括烫干丝、什香菜、双黄鸭蛋、紫香芽菜、茶干药芹、什锦酱菜、三丁包、青菜包、糯米烧卖、千层油糕、萝卜丝酥饼、八珍拉糕、绿杨春茶等。

　　“考虑到千人同时在瘦西湖风景区内露天用餐，从食品安全的角度考虑，我们规避了淮扬早茶常见的肴肉等，凉菜以扬州酱菜、什香菜等地方名特优产品为主。”江苏扬城一味餐饮有限公司总经理陈万庆介绍，菜单设计之初考虑到要将淮扬早茶特色和瘦西湖美景相结合，体现两相呼应的人文特色，每道点心都会配有详细的说明。

　　“荸荠鼓形鲫鱼嘴，三十二纹折味道美。”这说的就是扬州三丁包，而“扬州禅智寺，隋之故宫，寺旁蜀冈，其茶甘香，味如蒙顶焉”出自五代毛文锡在《茶谱》中的记载，形容的是绿杨春茶的魅力。

　　确保新鲜

　　27日凌晨2点

　　开始制作餐点

　　“菜单方案制定、菜单确定、人员安排等筹备期有一个多月。”陈万庆告诉记者，瘦西湖千人早茶宴由江苏扬城一味餐饮有限公司旗下的趣园茶社出品，服务流程由瘦西湖服务中心和迎宾馆提供，有近80位厨师同时进行制作。

　　1000人同时露天用餐，如何保证餐点的品质、热度和口感呢？对此，陈万庆介绍，从传菜路线到桌形摆放，工作人员已经演练了三次，“一笼包子从趣园茶社蒸好后用电瓶车运送到餐桌，用时10分钟左右，以确保入口的温度和口感。”

　　同时，为了不让参与活动的宾客们吃到隔夜菜点，“后厨的工作人员夜里两点开始上岗赶制，服务人员也会提前到岗摆上餐具餐盘。”陈万庆透露，这次活动希望通过一顿早餐体现扬州美景和早茶的人文内涵，“餐具餐盘的风格也比较淡雅，与瘦西湖美景相得益彰。”